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イタリア料理

LEGARE DI ACQUA PAZZA 手塚シェフの料理講座
なかなかのイケメン!
秋らしく、きのこ特集でした。

                 フォカッチャ 上にのってるのはローズマリー
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                 きのこのスープ 自家製のパンチェッタが入っています
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           きのこのペンネ 山芋ソースがけ グラタン仕上げ  生クリームの割にあっさり
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秋刀魚ときのこのカルトッチョ 要は包み焼きです。イタリアンらしくドライトマト、アンチョビ、バジルが入っています。
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                 ドルチェはティラミス トリュフのジェラート添え
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ここの料理教室は楽ちんです。ほとんど作らなくていいの・・・デモンストレーションを見るだけ。後片付けもしてくださるし・・・そうです、ランチを食べに行ってる感覚です。

このイタリアン・レストランで次回の女子会を・・・と思ったのですが・・・結構なお値段。アーバンビューですからね・・・ワインをたらふく呑むとえらいことになりそーじゃ。
こちらではお節の予約も受けてらっしゃるそうです。三越の「イタリア展」にも出店されるとか。

昼からたくさんいただきました。ママちゃりでの街への往復では燃焼しきれないカロリー。晩ご飯、ワタシは納豆と広島菜漬でええんやけどなぁ~・・・・
# by kajimama2011 | 2011-10-04 14:54 | 料理 | Comments(0)

内侍(ないし)のお話

第1部は今で言う巫女さんのお話。
昔はえらい力を持った人たちで、土地なんかも所有して、結構いい暮らしをしていたのだなぁ~~託宣という神の言葉を聴いて天皇なんかに伝えたりもしていたのだとか。

その内侍さんたちの当番の規則があって、これが面白いのです。
例えば、汚れてなくても掃除はしましょう・・・とか、手水舎の水は毎日替えよう・・・神社の前で髪を梳いてはいけない・・・参拝客のお供えを批判するな・・・・
多分「なに~コレ??金持ちなのにしょぼ~い。ケチやね」とか内輪で言ってたんでしょうね。

ワタシ流の解釈ですが、巫女さんたちは神主プロデュースのAKBまたはモームスだったのでは?
だって、神を喜ばすためとはいえ、舞楽や神楽や田楽を舞い、参詣に訪れる貴族の接待もし・・・多分キレイどころをそろえていたと思われるし・・・

そこは今も昔も同じですわな・・・貴族と恋に落ちたというのも文章で残っているのですと。

厳島神社の神官の佐伯なにがしも、かなりの日和見主義?どっちにもええ顔して平が滅亡したのちも生き延びたというしたたかさを備えた人みたいだったみたいですよ~・・・

そんなんは大河には出ませんが、松山ケンイチさんの平清盛・・・楽しみです。
# by kajimama2011 | 2011-10-03 08:44 | 日常 | Comments(2)

宮島学

何を血迷ったか・・・「宮島学」な~んてのに申し込みましてね、当選いたしました。なので、大学の先生のお話を我慢強く聞いてた宮島の午後・・・水族館の方がよかったかも・・・もっと一般的な話かと思っていましたが、何というトリビア・・・平頼盛という腹違いの弟と清盛の確執とか・・・。アカデミックと言うか・・・
ま、「学問」ですからね。

早めに到着したので、とーちゃんと要害山へ。毛利元就が厳島合戦で勝利した時の砦を築いたと言われている所

                   バンビです
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                   そこからの五重塔と大聖院
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          知り合いのガイドさんと会っちゃったりして・・・厳島神社では結婚式が・・・10月ですからね
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           いい表情が撮れてるのですが、肖像権なんかあるでしょうから・・・縮小で
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せっかく平清盛の話もチラッと聞いたことですし、清盛神社へ。昭和29年の建立。清盛の霊が祀られているとか
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                 いつもとは逆方向からの大鳥居
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                 また夕方の五重塔を撮ってみました
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やっぱり頭使う作業には向いてないみたいです・・・(笑)

宮島はすごい人でしたよ。水族館はかなりの待ち時間だったみたいな・・・当分続きそうですね。
# by kajimama2011 | 2011-10-02 21:17 | 日常 | Comments(0)

女子会@立町&流川

楽しい女子会♪

まずは立町、酔心と南大門の間にある「アンティコ・イタリアーノ」へ。食べ物はメチャ美味いです。酒の揃いがイマイチなのと、酒のつまみ系があまり充実していないのがナンですが・・・呑まない人にはと~ってもいいお店だと思います。ランチもいいそうですよ。

                  まずは「本日の前菜盛り合わせ」鴨のローストがナイスです。
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                  シェフの気まぐれサラダ
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                  牛ほお肉の赤ワイン煮込み も~~トロットロ
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                   スズキのソテー ソースはクリーム系でした 香ばしい~~
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                   何かつまみがほしいよなぁ~~・・・と焼いてもらったスキャンピー
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自慢のパスタも食べずに河岸を替えます。尾崎ソムリエのお店でまったり。ちょうど誕生日でロゼのスパークリングを開けた人から振舞い酒。おめでとうございま~~す♪

あまり飲まない(ワインをボトル半分しか飲まないという意味)人が甘いもんが食べたいというリクエスト。流川通りのワインとスウィーツがいただける店「レクラン・デ・デリス」を紹介されるが、11時に満席。1号店の地下で分かりにくいオトナの隠れ家的「デリス」に案内される。ええ雰囲気です。

             お通しがマカロン え?何の?ワサビ?抹茶?いえいえ、バジルでした。
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                   バーニャ・カウダ  ほおずきをいただきました
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                 美味しい~アイスも食べたのですが・・・写真がない・・・
                 シャーベットはこんな風に出てきます。ワイングラスの中がフルーツ
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そんなこんなで、帰ったら1時前。よー遊ぶオバハンらです。と~ちゃんとポンちゃんは起きて待っててくれました。すまん、すまん・・・昔はとーちゃんがしょっちゅう飲み会だったけど、今や逆転。どこかで帳尻が合うんですね。。。
# by kajimama2011 | 2011-10-01 12:22 | 飲み会 | Comments(0)

手作りベーグル

広島ガスのパン教室最終日。プレーンのベーグルとブルーベリーの。いつも通り捏ねるところまで終わってて、丸めて、ねかして、焼くだけ。ベーグルは焼く前にサッと茹でるんですね。

                       プレーンの方はハム、レタスのサンドイッチ。
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               ブルーベリーはクリームチーズとマーマレード・・・美味しいけどカロリー高そうじゃ~~
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                       デザートはなめらかプリン
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あまりパン作りには向いていないのかなぁ~~多分待ち時間があるからかも・・・シャカシャカー!と物事が片付かないとイライラするタイプなのね・・・

来期のシェフの料理教室は抽選に外れてしまいました。また「アユート」とご縁がありませんでしたね。残念!

食べて、飲んで、踊って・・・キリギリス的生活は楽し・・・♪
# by kajimama2011 | 2011-09-27 14:25 | 料理 | Comments(2)

大相撲

野球がガッカリな面
お相撲がおもしろいですね・・・
千秋楽が楽しみ・・楽しみ・・・!
# by kajimama2011 | 2011-09-24 21:47 | 日常 | Comments(0)

今夜もスペイン・バル

イカを調理するのに、ニンニク・ソースだったらスペイン風だけど、醤油味だったら和風。今夜はスペイン風です。
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ピーマンをオーブントースターで焼いて、種や皮を取り除いたので生ハムを巻く・・・そんな一品でした
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メインはチキン。結構手間がかかります。ジャガイモを焼いたり・・・味は白ワインと白ワインビネガー
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そんなこんなで、本日も楽しく呑んでおります~~
# by kajimama2011 | 2011-09-24 21:11 | 料理 | Comments(0)

スペイン・バル・・みたいな?

タコのガルシア風。タコと茹でたジャガイモにパプリカとカイエンペッパー(チリペッパー)、オリーブオイルをまぶします。
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                 これはスペインでなく、日本の居酒屋風アサリの酒蒸し  大野のアサリですよ~~
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マッシュルームの詰め物 マッシュルームの軸、ニンニク、生ハム、パン粉を炒めて詰めて、オーブントースターで焼きました。
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                 サーモンのカナッペ。カニ缶、玉ねぎのみじん切りを混ぜて黒オリーブをのせます。
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スペインのバルで食べられるのだそうです・・・って確かに行きましたけど・・・いつものごとくあまり外食はしなかったかも。図書館で借りたスペイン・タパス(つまみ)の本を見て作ってみました。

本日一番好評だったのがマッシュルームでした。。。

デジカメの本も借りてきて、縦に写すと食べ物の後ろがボケていいと書いてあった通りに撮ってみました。。。ど~~?
# by kajimama2011 | 2011-09-23 21:33 | 料理 | Comments(0)

行楽日和

今日のような日を「絶好の行楽日和」と言うのでしょう。暑くもなく寒くもなくいいお天気で、ちょっと前がうそのように快適。

今朝ははよーから宮島口へお客さんを迎えに行ってきました。新幹線送りです。うちからだと1時間半はかかるので、祝日なのに早起き・・・早めに到着して人間ウォッチングを。

フェリーに乗るほとんどのお客さんは「みやじマリン」行きみたいでしたよ~~。小さい子どもさん連れがいっぱ~い!でもね・・・9時のフェリーではスタートが遅いかも・・・ものすごい行列でしたから。もっと早いのに乗らないと入場制限とかあるみたいで・・・です、奥さん。
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まだ行ったことがないので、いつかは・・と思っていますが・・・当然平日ですね。
フェリーに乗る人の中の外国人は残念ながら1隻に2人とか4人でした。JRなのでパスを持った外国人で混雑するはずなのに・・・回復にはほど遠いみたいです。

ではでは、これからズンバに行ってきま~~す!とーちゃんは終日テニスだし・・・夫婦別行動楽し(笑)
また日曜日が代行かい、ムッ!!
# by kajimama2011 | 2011-09-23 12:07 | 通訳ガイド | Comments(0)

台風一過

ブラジルとロンドンを行ったり来たりしているという中年のご夫妻。日本は2回目。なので前泊地は直島。ちょうど台風が通り過ぎた後で、新幹線の遅れもなく到着できてよかったです。

                   いつもながらの大鳥居
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      珍しく岩惣でのお泊り リーマン・ショック以降は宮島で宿泊するお客さんが減りました。ロビーです。
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         久々にチェックインのお手伝いをすると・・・朝食のメニューが写真になってましたね・・・進化!
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        五重の塔を写したのですが・・・もうちょっとねぇ~・・シルエットだけでない朱色がのぞいてほしかった~
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# by kajimama2011 | 2011-09-21 21:44 | 通訳ガイド | Comments(2)

安野(やすの)のネコ

昔、可部線が走っていた時には、駅舎にネコがわんさかいて、ネコの駅長までいたんだけど・・・ずいぶん前に路線が廃止されてしまいました。久しぶりに立ち寄ったら・・・駅には全くネコの姿がないの。

                 あらぁ~~・・残念!と展示されてる列車を写していると
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                「食べるもん持ってきてくれたん?」
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                「あ、だれか来たぞ~!」
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                「わ~い、飯の時間?」
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                 ごめん、ごめん。出かける時にはここに来る予定じゃなかったので、何も持ってないのよ~
                 「今度来るときは持ってきてね」分かった、ポンの栄養満点食を必ず持参するからね~~
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                 犬を散歩させる人を見て逃げようかどうしようか迷っています
# by kajimama2011 | 2011-09-20 17:25 | ネコ | Comments(2)

達磨 雪花山房

北広島町にある高橋名人のお店です。週末と祝日しか営業していませんから、事前にネットで調べて行った方がいいと思います。12時過ぎに着いたら6組待ちで、続々とお客さんが来ていました。すっごい山の中を登って行き、所々に標識があります。でも気を抜いたら見過ごすかも・・・みんなが知ってる隠れ家的蕎麦の店・・・ですね。。

この横に駐車場がありました。どんなところなんだろ~?と不安になりましたが、店の横にも広い駐車場がありました。
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                 テーブル席とカウンター席があります
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はもりそばのみ。700円。薬味が本物です。わさびがツンとしないし、ネギが甘い。
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 みんな大体二枚はいただきます。締めの蕎麦湯が美味しかったです。
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                 蕎麦の畑沿いを走ります               
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                 蕎麦の花                
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                 千代田へ水を汲みに・・・
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                 名水100選だそうです
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  ひとり20Lを3つまでとは書いてありますが、商売をしそうなほど汲んで帰る人々
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                 まわりは刈り入れを待つ黄金色の稲穂
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# by kajimama2011 | 2011-09-19 17:22 | ランチ | Comments(4)

イカのトマトソース・パスタ

今日はオリンパス・ペンの新製品の無料講習会に参加して来ました。ん~~・・(私は)あまり使わないようなメニューの説明が多かったですね。若い女性がほとんどでした。ワタシのは1世代前のですから・・・新しいのは高くて買えません。

             この写真はオリンパスです。イカと市販のアラビアータ・ソースのパスタ。ええ味出てました。
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# by kajimama2011 | 2011-09-18 21:11 | 料理 | Comments(2)

スズキのソテー

今日は珍しく車が使えたため、午後からジム。
結構な運動量でした。なので・・・安心して飲めます・・・??

おなじみ「カフェ・ポンテ」のレシピで作ってみました。「スズキのソテー ケッパーとトマトのソース」  ソースが美味いです。アンチョビとニンニク、ケッパー。それにプチトマトですね。これはパスタのソースのレシピで作ったよーな・・・なんにせよ、とーちゃんには好評でございました。魚はスズキでなくても白身魚でOKと思います。(レシピではモロッコインゲンとかズッキーニが使われていましたが、手に入らなかったので代用野菜です)
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こちらは横川の「Pizza Riva」のテイクアウト。美味しいと評判だったので雨の中、買いに行ってきました。生ハムとルッコラのトマトソースです。美味しいですよ。ちょっとしょっぱかったかなぁ~~??熱々を食べたら、もっとよかったでしょうね。ま、うちは呑みますんで・・・お持ち帰りです・・・
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# by kajimama2011 | 2011-09-17 21:01 | 料理 | Comments(2)

正弁丹吾

めったにランチなんて行かないのですが、所属団体のイベントみたいな・・みたいな・・・
一度訪れてみたかったお店です。三川町にある(東急インの裏)、夜の営業が中心、企業のお接待系が多い、ふぐ料理が自慢の高級和食レストラン。創業50年以上だそうです。

                  丹吾弁当 むかごご飯、味噌汁、茶碗蒸しが付きます。
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                  デザートはシャーベットとコーヒー
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夜にお出かけしたいですけど・・・呑み代を入れると、ひとり諭吉2枚ぐらい行きそうですからねぇ~・・・要スポンサーですね。そー言や~・・うちのと~ちゃんも現役の頃、ここの「自家製ぽん酢」をお土産にもらって帰ったりしてましたなぁ~~~昔の話でございます。。

帰りに解体中の旧市民球場のあたりで用事を済ませましてね、こんな写真を撮りました。球場の前の小さな植え込みにあります。皮肉?いえいえ、頑張りを祈念いたしまして・・・。。。
だれか鳥のフンを取り除いてあげてください!
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何でか白っぽい写真ばっかりで、カメラのせいにしておりましたが、やっと露出がプラスになっていることに気がついました。遅いんじゃ!まだ使い方がよーわからんオリンパスです。
# by kajimama2011 | 2011-09-15 17:56 | ランチ | Comments(0)


地味な地方の通訳ガイドのブログです。お笑い系・・・ワイン大好き、料理が趣味、60歳を過ぎてゴルフ始めました。ネコもすき。旅情報は「旅のホームページby kajimama」へ


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