広島の通訳ガイドのひとりごと


地味な地方の通訳ガイドのブログです。お笑い系・・・ワイン大好き、料理が趣味、60歳を過ぎてゴルフ始めました。ネコもすき。旅情報は「旅のホームページby kajimama」へ
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和食中心

今日は和食が中心
終日テニスだったとーちゃんと、エアロ&ズンバで汗かいた人との夕食

 まずは蟹の柚子釜蒸し 何回も作って自分の味ができてきました 美味いッス
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タラの下に昆布を敷いて蒸します すりおろした蕪にだしを加え卵黄を混ぜます
                 柔らかい味でええです
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昨日の残りの雲丹を使って ウニのブルスケッタもどき バゲットにニンニクをスリスリ
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海老にニンニク、パセリ、すりおろしチーズを加えたパン粉にオリーブオイルをたらして
                オーブントースターで焼きます
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          もう1品作る予定だったが、やーめて、ゾーナイタリアのピザを
              「ここまで食べるから痩せんのじゃ」はなしでね
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本日も美味しくいただきました(*^-^*)
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# by kajimama2011 | 2012-02-26 21:55 | 料理 | Comments(2)

料理の再現

うちは外食をほとんどしません
家飲みが落ち着くというとーちゃんに先日の料理を再現


 白子と安いウニがデパ地下にありましてね・・・でも焼きすぎちゃいました~~
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いつからあるのかわからん安寧芋とカブ、冷蔵庫の野菜を茹でて焼いてサラダに
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 ブタを使いましたけど、もっとゆるくして鶏でもいいかも・・・鴨がいいかも~~
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            パスタは・・・ちょっとしょっぱかったですね・・・
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料理教室は下準備がしてあります
ひとりで作ったら・・・
1時間以上かかりました
でも・・・料理好きです
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# by kajimama2011 | 2012-02-26 09:30 | 料理 | Comments(0)

駅ビルの居酒屋

昨年11月にオープンしたというイタリアンの店に行こうとしていたのです。
が、見つからない・・・なんで?
見つけにくい所にある駅ビルアッセの(暇そうな)インフォメーションで尋ねると
つぶれた閉店したとのこと・・・え?開店して3か月じゃん・・??
そんなに不景気なん?それともまずかったの?

楽しみにしていたイタリアン、ま、飲むことができればどこでもいいというので
急きょ変更して6Fの居酒屋へ。久しぶりの居酒屋。
ここはここで居心地いいのです。5時から9時半まで浸っておりました。

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タラの白子や牡蠣もいただきました。
美味いワインがないのがアレでしたけど・・・
居酒屋でワインを期待するのは無理な話

ワインはおうちで飲みませう(*´▽`*)
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# by kajimama2011 | 2012-02-25 12:04 | 飲み会 | Comments(0)

古田台のZona ITALIA

道浜シェフの料理教室。
抽選で当たりましてね、無欲だと当たるんです。そんなもんです。

今日は五日市まで遠征。と言っても車で20分でしたが・・・

温野菜のサラダ アンチョビクリームソース  簡単バーニャカウダーっぽかったです
                  トマトも焼くんですよ~~
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                  豚肉ロースト 赤ワインソース
        付け合わせはキノコのソテー フライパンの中をかき回してはダメ   
             それと焼きキンカン 焼くと甘くなって美味しいの
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                菜の花とアサリのパスタ タラコが入っています
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赤ワインソース、ばっちり習得しました。
パスタのソースに昆布茶を隠し味に使いました。
今日は生徒がたったの6人だったので、丁寧に教えてもらっちゃった~~(嬉)

甘いの以外は週末に作ってみま~す( ̄∇ ̄+) ♪
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# by kajimama2011 | 2012-02-23 15:53 | 料理 | Comments(2)

カヒコ(古典フラ)

アウアナ(現代フラ)「涙そうそう」は終了!
って、踊れるかどーかは別としてね・・
でも、頑張ってそれなりにするから、慰問とかあったら行くから・・
そんなん言われても、ジーさんも若い方がええじゃろ~~・・とか
80からすりゃーワタシラも若かろ~じゃ~~(o ̄∇ ̄o)

次回からは古典フラになります。
先生がお手本を踊ったら・・・
一気にショーになるのよねぇ~~ホントすごいと思います。

ヘチマのでっかいのを叩きながらの練習
火の女神ペレへの踊りなので一層腰は低く

日常でも・・・どなたにも腰は超低く・・(ll'∀')ダヨネ!
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# by kajimama2011 | 2012-02-22 21:33 | Comments(0)

休眠預金 その後

H銀行では支店に関係なく解約OK
臨時収入あり ポンに新しい爪磨きを買ってやったとさ~
でも、爪を切ったばかりで楽しくなさそーさ~~アハハ

お次はM銀行
開設した支店に送らなければならない・・・と
で、お伺いした支店で普通預金の口座を作れと・・・ゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ

使わない通帳を減らそうとして訪れているのに
何で不要な口座を開かんといかんのじゃ~~?

キレそうになったのをかろうじて押さえて
言ってやりたかったわ~い
「この定期3億解約してくれる~~?」ってね。

はい、妄想です。。。
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# by kajimama2011 | 2012-02-21 19:17 | 日常 | Comments(0)

ワタリガニのパスタ

写真がないのがナンなんですが・・・
ビジュアルにできない・・・みたいなのだったので・・・

なんとバーレーン産のワタリガニ、めちゃ安の298円
ちょっと前までは中国産だったのですが、今ではそれもかなわないみたいで・・・

でも、味を醸し出すのではOKでした~~
市販のトマトソースに生クリームを混ぜ混ぜして
その味の濃厚な事♪

ニンニクで蟹を炒めるだけ
安価でイタリアンを楽しめます

って、写真がないと説得力ゼロだよね~~~(笑)
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# by kajimama2011 | 2012-02-18 21:58 | 料理 | Comments(2)

Cuauhtemoc クァウテモック

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バレンタインの日にとーちゃんがもらってきた義理チョコがめちゃうま~~!
だいたいチョコなんて食べないのだけれど、ショコラっちゅうお高そうなのだったので
いただいてみると・・・これは上品なお味。

どこのじゃ?と箱の裏を見てみるとベルギー産ですと。
やっぱりチョコはベルギーなんですねぇ~~

その中でもイチオシが左のふたつ。
カプチーノなんちゃらとシャンパンなんちゃら

旅行のお土産にはこんなのがほしいですよね~~
あの5箱でナンボ・・・ってのではないの

ホワイトデー・・・何がいいかしらねぇ~~
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# by kajimama2011 | 2012-02-17 17:48 | 日常 | Comments(0)

休眠預金

引きだしから引っ張り出した人も多いかと・・・
残高はATMで出せなかった額なので1000円以下が多いのですが
塵も積もれば~~・・なーんてね。

でもさ、口座を開いた銀行まで行かなければならないんだろうか?
それに・・・存在しない銀行は?

「第一勧業銀行」とか「住友銀行」って・・・どこだ~~??
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# by kajimama2011 | 2012-02-16 17:41 | 日常 | Comments(2)

「懐石わたなべ」

料理長による料理教室の第2弾。
今日も昼から美味しいもんいっぱ~いいただきました。シ・ア・ワ・セ・・・

      鱈の白子の雲丹焼き    うっひ~~日本酒飲みたいぞー!
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  桜の葉と昆布の上に赤むつをのせて蒸し、おろした蕪のソースをかけています
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                      合鴨のロースト
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            ちらし寿司 トッピングは桜の花びら 春ですよ~~
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                       若竹の吸物
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やっぱり和食は手がかかります。芸が細かいです。
と~~ってもお勉強になりました。
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# by kajimama2011 | 2012-02-14 14:37 | 料理 | Comments(0)

通訳案内士専門性研修

観光庁の主催で行われました。会場は西条。県外からもたくさん参加されていました。
日本酒の魅力をどのように外国人に伝えるかという講演を聞いたり、きき水・きき酒をしたり、酒蔵めぐりをしたり・・・とても充実した一日でした。

きき水では硬水、軟水、軟硬水を当てました。パーフェクト♪
きき酒では賀茂輝(かもき)さんの大吟醸が一番美味い!と感じて値段を見たら最高値。
ワタクシノ舌ハ確カデス~(笑)

酒蔵めぐりをしていた時、中国新聞の記者さんが「ちょっとお話をうかがっていいですか?」と。
はいはい・・・いろいろ話しました。ガイドをするときには広島の酒をいつもPRしているとか、ガイド歴は?と訊かれたので15年と。そーなんです、お客さんにはいつも10年ですと言っているのですが、いつのまにか15年になってしまっていました。15年でソレかい?と言われるとつらいよね・・・と同期の友との会話。

で、今日の朝刊に記事がありまして、ワタシの言葉はちょっとだけ。
ハンドルネームでもない、西語のクラスの名前Claraでもない本名と年齢が
_| ̄|○ ⇒ _|\○_ ⇒ ____○_
今朝知り合いから電話があり、「そんな歳じゃったんねぇ~」感想はソコかい??

新聞社様、実年齢は書くな~~!
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# by kajimama2011 | 2012-02-11 16:21 | 通訳ガイド | Comments(6)

猫の歯

昼過ぎに家に帰る
ただいま~
                         「おかえり」
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                     「よー寝たわ~」大あくび
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                 日のあたる方を向いて「考えるネコ」に
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にゃんこの前歯はちっちゃくて、なかなか見られませんが、とーってもかわゆいのです。
牙が目立つからね。一応狩りの動物ですので・・・ポンに牙は必要ない・・かも??
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# by kajimama2011 | 2012-02-09 16:44 | ネコ | Comments(2)

料理教室

アーバンビューのLEGARE DI ACQUAPAZZAの手塚シェフの料理教室。すべて作ってもらえるので、ふーんって話聞いて食べるだけ。そんなに甘やかされてどーする!な教室です。楽です。

まずはラグーソース。平たく言えばミートソース。牛の粗ひき肉を使ってあります。やっぱり大事なソフレット。タマネギ、ニンジン、セロリを1時間炒めたもの。盛り付けでは皿の縁にまでパルメジャーノを散らします。ほ~・・・このソースは冷凍保存ができるとのこと。小分けにしておくと便利ですね。
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           ホタテのパン粉焼き 殻付きの扱い方も教えてもらいました。
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                     鰆の海苔クリームソース
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リコッタチーズのスフォルマート スフレの入ったチーズケーキですね
最初お皿にはカステラみたいなのがのっていました。そこに生クリームをかけ、いちごを飾り、ミントを置き、アーモンドヌガーを散らし・・・最後に粉砂糖をパラッとするとそこはアート。すごいです。
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同じケーキの焼き立て版。アイスクリームと食べると美味しいそうです。が、甘いもの苦手なワタシはギブアップ。
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                        手塚シェフです。
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このシェフの料理はニンニクを使わないんです。北イタリアの料理なんでしょうか?いい素材にはニンニクはいらないと。また今度作ってみようと思います。

それにしても・・・腹が減らん!晩ご飯は・・・何か軽いものがよろしーかと・・・
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# by kajimama2011 | 2012-02-07 18:06 | 料理 | Comments(2)

鶴瓶の家族に乾杯

昨日倉敷の美観地区の近くを歩いているときに
「鶴瓶の家族に乾杯」の写真が家の格子窓に貼ってあり、
倉敷があったかいなぁ~・・と思っていたら、今夜の放送だったんですね。

いつも前を通る森田酒造さん。
あんな立派なお庭があるなんて、外からは全く見えません。
昨日は日曜日だったので会社の方は閉まっていましたが、
平日は入り口だけ見せてもらったりしています。

買い物はお隣の店で。酒のつまみ系が充実してます。
甘い物もあります。全国の有名食品が所狭しと並んでいます。
カラスミありましたね・・・

次回がいつになるか分かりませんが、買ってこよ~っと。。
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# by kajimama2011 | 2012-02-06 21:12 | 日常 | Comments(2)

倉敷

倉敷はいつ訪れてもいいですね。
全く木の葉もありませんでしたけど、それはそれでいい写真が撮れたかも知れません。
本日カメラ持参せず。
倉敷の駅もアウトレット・パークへのお客さんで混雑していました。

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猫屋敷で買ってしまいました~~バッグと箸。
箸にもちゃんとニャンコがいるんですよ~~

今日もブラジルのファミリーでした。昨日スペイン語のクラスで一緒のオバちゃんが
リオのカーニバルへ旅するとメールをもらって・・
この前100万円ツアーに行ったばっかじゃん。。
そんなこんなで、お客さんにカーニバルについて質問してみました。
リオだけでなくブラジル国中カーニバルになるそうです。1週間はすべての業務は停止。
学校も企業もお休み。開いているのは病院だけだとか・・
朝から酒飲んで踊って・・・な毎日なんですと。

そんな話を聞いて、思わず「ブラジルの人ってみんなサンバ踊れるの?」って質問を。
これって「日本人はみんな柔道ができるんですか?」と同じ系統ですね。恥!
だって~・・キューバではみんなサルサ踊れるでしょ?・・とかなんとか言いながら

お兄ちゃん苦笑い。リオでは地域ごとで競い合うので踊れるかも・・・
ふつーは・・・やっぱり・・・踊れません。あったりまえじゃん・・

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ついでの写真。
ツチノコみたいなぶたポン。
毎朝5時に胃から膀胱へのモミモミでしつこく起こしてくれます・・・(憤怒)
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# by kajimama2011 | 2012-02-05 20:59 | 通訳ガイド | Comments(2)

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