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鳥居の工事の話

今日は豪の北の方にある離島で
原住民のお子たちに
英語でいろんな教科を教えている教師
人口が2000人
写真見せてもらったら、何か南の島っぽい人たちでした

そんな過疎地?に住んでるため
渋谷の交差点ではスーツケース持って立ちすくんだと
ワタシもきっと同じだよ~~(笑)

珍しく買い物を楽しむ人たちだったので
土産物屋の奥さんとお話ししました

鳥居の修理について
初めは1年の計画で文化庁に申請したところ
建て替えが出来ないのであれば
100年保てるものにせよとのことで
期限を設けない大規模工事になったのだとか

19日の管弦祭が終わって、本格的に状態を調べて
そこから始まるみたいです
なので・・・いつ終わるか分からん・・

それほど傷んでなければいいですね~~
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# by kajimama2011 | 2019-07-05 20:21 | 通訳ガイド | Comments(6)

宮島の鹿

カナダからの医学・薬学専攻の女子たち
日本に来て、初めて太陽を見たと(笑)

宮島の鹿ですが、団体写真を写すところ以外は
業者さん以外が餌を与えるのは禁止されています
よー知らんけどね・・・多分・・・

でもね・・・あばら骨が出て可哀そうなんですよ
分かりにくいけど、小鹿が右にいます
お母さんはやせ細っています(羨ましいけど)
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奈良の鹿なんて毛が艶々で丸々してますよ~
野菜でも何でも持って行ってあげたいです

昔みたいに餌やりOKにすればいいのに・・・








# by kajimama2011 | 2019-07-04 20:12 | 通訳ガイド | Comments(2)

ワインの会7月

@上八丁堀のポルコ
初めてお邪魔しました
カウンターと4人掛けテーブルだけのお店

珍しいものばかり、いただきました
写真撮るの忘れた(笑)

ビーツと生姜のガスパッチョ
へぇ~・・・こんな味なんや~
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あおさととびこの和風パスタ
ほー、こんな使い方しますか~
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再現したいのが、水ナスとタコのマリネ
なぜか写真がない・・・
これは絶品でした!
一応、味付けも聞きました

分かりにくーい場所にあります
入りにくーいです
でも、ひとりでも美味しいものを食べたい時に
立ち寄れる所かもしれません。。




# by kajimama2011 | 2019-07-02 21:35 | 飲み会 | Comments(0)

鯛めし

鯛のあらが安売りになっていて
冷蔵庫に出汁があるので鯛めしに
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鯛はグリルで素焼きにして
出汁、薄口しょうゆ、酒、みりんを入れた米に
頭を丸ごと入れ、土鍋(かまどさん)で炊きました
三つ葉を入れるタイミングがずれたため
デカイまま(笑)

やっぱり出汁ですねぇ~~

生のタコを探しているのに、スーパーではないよね~
鮮魚専門店でないと見つからんかも?



# by kajimama2011 | 2019-07-01 08:36 | 料理 | Comments(0)

ちょっとトマトが足りなくて・・・
他の料理を作っていたら、アツアツにならなくて・・・

と、言い訳いっぱいです

本当にトマトだけです
煮詰めます
バジルがあると良かったんですけどね
モッツァレラも、もっと溶けると良かったんですけどね
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味付けも塩コショウのみ
いつもより細いパスタを使っています
夏に合うメニューです

美味しいよ~~!




# by kajimama2011 | 2019-06-30 21:47 | 料理 | Comments(0)

10人でした

寄せ集めで10人
あれほど複数台のバスで40人だったのに~・・・
なつかしい~・・
いやいや、ちっとも、懐かしくなんかない(笑)

国籍は豪とか米だけど
インド系とスリランカ系
それに、ご主人の学会に同行の英国人女性

なごやかな雰囲気
でも・・・やっぱり・・・天竺さんはチト違う
ま、問題なかったですけど

今日は、ど干潮
鳥居はこんな感じです
管弦祭までは、覆いはなさそうです
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神社も静かで、よかったですよ~
湿度、高いですけど・・・
写真の左に、いっぱいC国男性がいたのでトリミングw






# by kajimama2011 | 2019-06-28 20:45 | 通訳ガイド | Comments(0)

一夜干し

こんな物で出来ちゃうんです
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浸透圧で余分な水分を出して
干物を作ったり
刺身の水気を取ったりして
より濃厚な味を楽しめるのだとか

5枚入りを福屋で買って
開いてもらったのどぐろで試してみたら・・・

あら美味しい!
高価で身の薄い干物とは格段の差
早速、密林さんで箱のをポチっとしてしまいました

ピチッとくっつけて、冷蔵庫で寝かすだけ
ええですよ~~

今朝は鯵をピチッとして冷蔵庫に入れています
サッと焼いて、緑酢でいただく予定

朝から、昆布カツオだしを取って
今は食パンの一次発酵中
雨の日の屋内作業。。。







# by kajimama2011 | 2019-06-27 09:15 | 料理 | Comments(4)

和食の料理教室

6月は鮎でした
自分で買ってまで調理しないので
旬の味を楽しむことができました
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鮎の一夜干しに緑酢
緑酢なんて初めて作り方を知りました
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感動的だったのが、蛸の柔らか煮
口の中でとろけそうでした
下処理が大変ですが、する価値ありそう
瀬戸内海の蛸は美味しいですからね~
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左は焼きナスです
オクラの餡がかかっています
雲丹はおまけ

このところ、出汁を取っていなかったけど
再開しなくては!



# by kajimama2011 | 2019-06-26 08:51 | 料理 | Comments(2)