和食の料理教室3月編

今月は贅沢ちらし寿司

食材の下処理や出汁のとり方
フキノトウ味噌の作り方
わが家のよりもマイルドで美味しい~~

山椒の実の扱いも習いました
ハマグリの山椒煮 これいいわ~
a0233991_15250205.jpg
春のメニューです
ハマグリの貝殻に手長ダコと蕗と菜の花
憎い演出だ~


昨日はカリフォルニアからの女性ふたり
ひとりがゴルフをする人で
パープレイヤーなの? んなはずないやろ~~
ボギー   まだまだ
ダブルボギー   もう一歩
トリプル以下であがるのが今年の目標じゃ~~(笑)

話しの弾む楽しい一日でした
いつの間にか、春の観光シーズンに入っていましたよ~
フランス語が多かったなぁ

明日は30人超え
前回は7人だったのに・・・





# by kajimama2011 | 2019-03-19 15:30 | 料理 | Comments(2)

ワイン女子会3月編

並木通りにある「ディレット」
若い男性ひとりで切り盛りしている
カウンターだけのお店

ここの食材はすごいです!
料理も絶対にまねできない・・・

写真はないけど、ブッラータというフレッシュチーズ
なかなか手に入らないもの
イタリア展には売ってたりするそうですが・・・
クリームみたいでチーズっぽくないです

国内産の生ハム
パルマの生ハム製造のライセンスを持ってる人が生産者
口の中でとろけます
a0233991_10424275.jpg
絶品の子羊の炭火焼き
ハーブは一切使わず、塩だけの味付け
柔らかくジューシーで、幸せ~~
a0233991_10430249.jpg
レモンパスタ
太めのパスタにパルメジャーノ・レッジャーノをてんこ盛り
溶けて麺にからんでます
a0233991_10432061.jpg
何か、禁断の森に足を踏み入れてしまった感じ(笑)
来月は他の人も忙しいのでお休みで
5月に再訪予定です

楽しみ、楽しみ~~♪

別の人も白バルサミコを求めてさまよったらしい
ネットで買ったらしいけど・・・
料理好きのグループで、話が弾みます

栽培している椎茸を食べに来た動物は
軸は食べても傘は捨てていくそうですよ~~
という事は、軸が一番美味いらしい・・・
でも、食うなら全部食ってから次に行け!と 笑笑






# by kajimama2011 | 2019-03-17 11:01 | 飲み会 | Comments(0)

お船

この春はじめてのお船(多分)
律儀に毎年来てくれます
a0233991_17153391.jpg
ゆるーい宮島半日を担当
チャーターの高速船で行くので
あっと言う間に着きました
お天気が良くて、何よりでした
どこ行っても雨ばっかりだったから嬉しい!
お客さんの声でした

湯葉をちょっと焼いて、素揚げのなす
空豆のすりつぶしたのを一緒にいただきます
a0233991_17151772.jpg
・・・手間かけた割には・・・まあまあやね(笑)




# by kajimama2011 | 2019-03-14 17:18 | 通訳ガイド | Comments(0)

桜はまだまだ

英国からのひとり旅のオジサン
ロン毛、ヒッピー風でビックリ!
何でも、ヘビメタのコンサートに行くのが趣味だとか
2年前には東京ドームに2日間通ったんだそうよ
仕事はプログラミング
ふ~ん・・・

写真が趣味みたいだったので、それなりのスポットへ
300㎜の望遠を使っていたので、持たせてもらったら、
昔の200に比べたら軽いのなんのって
タンザニアへ買っていけばよかった!後悔しきり・・・
a0233991_16565192.jpg
多宝塔も行きましたけど、まだまだ蕾固し
a0233991_16571150.jpg
でも、あと10日もすると、咲き始めるんですよね?

まだ寒いわ~・・・
何着ていいのか分からんです。。。

今朝、ANA CROWN に迎えに行ったら、出待ちの人たち
サンフレッチェの選手が泊まってたのね~
野球に比べると少ないわ・・・






# by kajimama2011 | 2019-03-12 17:02 | 通訳ガイド | Comments(0)

蒸し牡蠣

今日が雨の予報だったので
ゴルフは土曜日に変更
同じゴルフ場はキャンセル待ちが6組とのことで
別の所にしたら、激混み
ハーフ3時間

帰宅がすっごく遅くなり、夕飯どうしよう・・・

江波の人から、牡蠣をたっくさんいただきました
もうそろそろ最後です・・・と
ありがたや~・・・
早速、電子レンジで蒸し焼きに
a0233991_10475990.jpg
市販のものとは違い、すっごい大きさです
広島レモンをギュッと絞って白ワインと共に・・・
美味くないはずがない!

婿さんが食べないので、娘のところにお裾分けできないのが残念じゃ~
なので、友だちが取りに来る
ふたりでは食べきれないっす







# by kajimama2011 | 2019-03-10 10:51 | 料理 | Comments(2)

白バルサミコ酢

やっと見つけました!
デパ地下全部まわったけどナシ
横川にイタリアンの食材を売ってる店があると聞いて
行ってきました「イタリアーレ」

これでサラダのドレッシングを作ります
a0233991_16341141.jpg
初めてイタリアに行った時、ドレッシングは?と訊いたら
テーブルの上のビネガーとオリーブオイルを指差され
適当にかけて食べろと
身体には良さそうです


花粉症の薬、よー効いています
かなりきついので、夜飲んでも眠気がスゴイ
翌日何もない日は1錠、ある日は半錠
それまでの症状がピタッと止まりました!

1錠飲んだら、朝刊読んでるときに寝てしまいそーよ
ってか、気絶してますww




# by kajimama2011 | 2019-03-08 16:40 | 日常 | Comments(0)

苺のスコーン

ハチラボのパン教室
「ちぎりみるくぱん」がメインだったんだけど
苺のスコーンが・・・美味い!
a0233991_11481343.jpg
スコーンは唾液をみーんな持っていかれるので苦手で
普段は買わないのですが
これは表面がサクサクで中がしっとり
苺の赤がきれいで、とても美味しかったです

発酵バターを買いに行ったのに、買い忘れ・・・

ウチは甘いものを作っても、ワタシしか食べる人がいないので
なかなか作る気にならないのだけれど
いつか焼こうと思っています

絞り出しのクッキー「ストラスブルガー」も絶品でした!

ここの教室は一次発酵が終わっていたり、
ほとんど先生が作ってくれるので、楽勝です
袋町にあります



# by kajimama2011 | 2019-03-07 11:54 | 料理 | Comments(2)

暖かい日

ミシガンからの同年代の夫妻
アンアーバー行ったことある・・・
え~~?私の出身地よ~~

朝からええ感じじゃ~

何と、東京マラソンのために来日したらしいです
ご主人は3年前に出たので、今回は奥さんだけ
お天気悪くて、コンディションが悪かった・・・
シカゴ、ボストン、NY,ベルリン、ロンドンで走ったそうです

何でマラソン(なんか)始めたの?
初めは自転車に乗ってて、トライアスロンもしたんだけど
身ひとつで、どこでも行けるマラソンに魅力を感じたと

ま、ね・・・身体と靴があれば・・・

100mを走るのもいやなのに・・・42キロでしょ?
それに、ベジタリアン
肉も魚も食べずに、よー走ってです
さすがに体脂肪率が非常に低そうなカップルでした

娘さんのことをmy daughther って言ってたからね
our じゃないのよ

なので、宮島でしゃもじのストラップを選んだのが
「いつまでも一緒に」だったもん
うちらは「金運」とか「家内安全」だよね~~(笑)

ご主人が退職したら、あなたも仕事を辞めるの?
え?ダンナが家にいたら、ワタシが外に出んでどーします?
って言ったら、ビックリしてた
新婚さんやねぇ~

価値観とか、話題の好みが一致した今日のガイド
こんな日も、たまにはあるのです

ええ天気じゃったわ~
こんな日は、仕事でなくてゴルフでしょ!
日曜日は雨よね・・・





# by kajimama2011 | 2019-03-05 20:59 | 通訳ガイド | Comments(0)

暑いの?寒いの?

日が差したと思ったら、雨・・・
ババシャツを脱いだり着たり
安定しない天気でした

仕事をしないことに慣れてしまって、何か億劫
今日は少人数で雰囲気もよかったんだけど
ひょっとして・・・飽きた???(笑)

4月にちゃんとできるのか不安だわ~~
ま、繁忙期以外は、趣味を一番にする予定なので・・・
しばしの辛抱

大願寺の梅
鹿が花びらが落ちてくるのを待ってます
a0233991_20041843.jpg
土曜日はマゴイチがやってきて
よー喋るようになって、きんちゃーんおいで~
え、?何でコイツ名前をしっとるんや~?って顔

きんちゃん、本読んで~・・・でけへんって
車で一緒に遊ぼうよ~~
a0233991_20065978.jpg
ジイジ、ばあちゃんと言えるようになり(家で特訓したらしい)
一緒に本読んで、ゴルフして、にぎやかな週末になりました

ポンちゃんの、まだ帰らんのかいな~・・・
眉間にしわ寄せた顔をお見せしたかった~~~ww






# by kajimama2011 | 2019-03-04 20:10 | 通訳ガイド | Comments(0)

カープのチケット

全国ニュースでも流れましたが
すっごい人が並んでたんですね~?
飛行機や新幹線で来た人もいたとか?
そんでもって、途中で抽選券の配布が中止になった?
みんなに配るって書いてあったじゃんね?

ダフ屋がバイトを雇って並ばせてたそうですね
コンサートのチケットみたいに
買う時に、身分証明証を提示させればいいのに・・・

それにしても、球場で見たいなら
来て並べ!という球団の上から目線の対応
並ばないでダフ屋から買わない人は
行けないってことですよね?

また来年も、並ぶ場所を増やすって
やっぱり並ばせるんかい?
ネットやハガキで応募するという発想はないみたいね?

ドンビキだわよ

カープの話はガイドのネタに使いますけど
Bクラスの時は反応も声援も多かったけど
2年連続の優勝って話をすると
シラーっとしてるわよ~~
何処も、人のナンチャラは蜜の味・・・(笑)

今シーズンも、気が向いたら試合をテレビで見ますわ~~
何かね、広島に住んでるからにはカープを応援しないと
みたいなのって、正直好きじゃないのよね~~
人間があまのじゃくにできてるもんで・・・ww




# by kajimama2011 | 2019-02-26 16:23 | カープ | Comments(2)

牛すじ煮込み

暖かくなると作らないのが牛すじ煮込みとブリ大根
大根が安いので、作りました

圧力鍋でも放置減圧なので、時間がかかります
でも、このトローっとした煮込みは価値ありです
a0233991_20531024.jpg
一昨日から、花粉が飛びまくり~~
去年と同じ薬が役に立ちません
今年は・・・飛散量がすごいわ~~
別の薬を処方してもらわなければ・・・




# by kajimama2011 | 2019-02-23 20:55 | 料理 | Comments(2)

ワイン女子会

@花ワイン
上八丁堀のアーバンビュー1F
ワイン屋さんの中に食事ができるスペースがあります

料理好きの飲兵衛主婦の集まりです

前菜
a0233991_09014299.jpg
トリッパのパスタ
a0233991_09015561.jpg
ブルーチーズのパスタ
a0233991_09021031.jpg
ケンカにならないよう、ひとりずつに分けてくれました(笑)

この他にチキンのディアブロソースが美味しかったので
ソースを検索してみなければ・・・
ドレッシングも白バルサミコ酢を使ってあったりして
かなり美味しかったです

この集まりは月イチの予定
店に詳しい人がいて・・・ワクワク!






# by kajimama2011 | 2019-02-22 09:06 | 飲み会 | Comments(0)

暖かい日

3月のような暖かい日
久しぶりに寄せ集めツアーをすると
手順を忘れたり、ステッカーを忘れたり・・・

少人数で、豪からのスキー客がほとんど
メルボルンは43℃だったらしい
絶対行かない!(笑)

ひとり旅のハワイからの女性がいて
LCCの話をしてたら
ホノルルから関空往復が700ドルだったと

エコノミーだと片道25000円だったりするもんね~
座席指定料やら、荷物の重量に応じての割増はあるけど
関空までの新幹線の方が高いんじゃないの?

鹿さん親子は水の中の何を食べてるんでしょうか~?
a0233991_09011200.jpg



# by kajimama2011 | 2019-02-19 09:01 | 通訳ガイド | Comments(0)

宮島の大鳥居

今日はベトナムからの家族
息子さんたちは米国の大学を卒業したとかで
英語が堪能
宮島の牡蠣に大喜び

困った質問が・・・
本能寺は再建されているのか?
え・・・知らない  あるの?
広島出身で世界的に名が知れている人は?
お、おるん?

宮島のシンボルの大鳥居
a0233991_17372035.jpg
6月から足場を組んで修理と塗装工事らしいのですが・・・
な、何と15カ月かかるの~?
と言う事は、オリンピックに間に合わない

この写真を撮りに来るのにね・・・
神社に行かずに、ここで終わりという人も結構います

観光客が増える時にせんでもよかろーに・・・
と思うのはワタシだけ??
オリンピックの後ではダメなんかねぇ~~???





# by kajimama2011 | 2019-02-15 17:41 | 通訳ガイド | Comments(2)

和食の料理教室

料理話が続きますが・・・
一年ぶりに行ってきました
ここのは本格的な出汁で作るので美味しいのです

盛り付けが美しい酢の物
ミル貝が入っています
a0233991_16422554.jpg
鱈の白子のグラタン
白子の下処理の仕方を習いました
これまで買ったことがなかったのですが、トライしてみようかと・・・
a0233991_16424399.jpg
土鍋でパエリア
貝の出汁で炊いた、具だくさん
a0233991_16425656.jpg
すっごく勉強になります!


# by kajimama2011 | 2019-02-14 16:46 | 料理 | Comments(0)


地味な地方の通訳ガイドのブログです。お笑い系・・・ワイン大好き、料理が趣味、60歳を過ぎてゴルフ始めました。ネコもすき。旅情報は「旅のホームページby kajimama」へ


by kajimama2011

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

最新の記事

和食の料理教室3月編
at 2019-03-19 15:30
ワイン女子会3月編
at 2019-03-17 11:01
お船
at 2019-03-14 17:18
桜はまだまだ
at 2019-03-12 17:02
蒸し牡蠣
at 2019-03-10 10:51
白バルサミコ酢
at 2019-03-08 16:40
苺のスコーン
at 2019-03-07 11:54
暖かい日
at 2019-03-05 20:59

最新のコメント

> fuminさん こ..
by kajimama2011 at 08:35
この 贅沢ちらし寿司セッ..
by fumin at 10:03
> fuminさん 圧..
by kajimama2011 at 09:04
ゴルフ人口は減ってきてる..
by fumin at 14:09
> yoshihuru5..
by kajimama2011 at 16:31
甘党、辛党、両党なんです..
by yoshihuru51 at 02:56
> fuminさん お..
by kajimama2011 at 08:32

最新のトラックバック

ファン

ブログジャンル